O nás
Tradice, řemeslo a poctivá kuchyně
Steak Grill Hamr vznikl z jediné touhy — nabídnout hostům steak v takové kvalitě, jakou si zaslouží. Maso osobně vybíráme nejen u šumavských farmářů, ale dovážíme steaky z Argentiny, Irska, USA, Uruguaye, Brazílie, Kanady, Japonska i Chile. Každému kousku věnujeme mimořádnou pozornost — od výběru a zrání až po dokonalou přípravu na našem grilu.
Naše restaurace s kapacitou 200 míst leží v pitoreskním prostředí Hamerského jezera, obklopena lesy Lužických hor. Po nedávné rekonstrukci nabízíme ještě útulnější interiér s kamenným krbem, koženými židlemi a tlumeným světlem mosazných lustrů — ideální místo pro pomalou večeři, oslavu i privátní akci.
Věříme, že nejlepší jídlo vzniká z nejlepších surovin a poctivého řemesla. Proto pracujeme s otevřeným ohněm, vyzráváme maso podle pravidel a k jídlu doporučujeme pečlivě vybraná vína od vinařství Zapletal z Velkých Bílovic.
Tomáš Zíta
V našem podniku STEAK GRILL HAMR jsem zúročil moje dlouholeté zkušenosti v přípravě masa. Ano, gastronomie a maso je mou vášní a posedlostí, a přestože se v podnikání věnuji i jiným oborům, gastronomii považuji za svou srdeční záležitost.
V naší restauraci jsem na pozici šéfkuchař a hlavní odpovědnost na mě padá za kvalitu a zrání masa. Moje práce začíná již u výběru jednotlivých kusů u českých farmářů na šumavských pastvinách. Dozoruji při šetrné porážce, zpracování, ale hlavně u zrání masa. Zrání je totiž nejdůležitější částí procesu, jehož výstupem je výtečný steak na vašem talíři.
Do naší restaurace také dovážíme maso z celého světa, hlavně z Argentiny, Brazílie, Uruguaye, Austrálie, USA, Jižní Afriky nebo Japonska. Vždy si maso pečlivě vybíráme a dbáme na jeho kvalitu. Ta je pro nás velice důležitá.
Své zkušenosti z jihoamerických, mexických i evropských restaurací a svou lásku k masu jsem propojil do jediného cíle — přípravy těch nejlepších steaků, které lze v regionu dostat. Jsem přesvědčen, že vaše chuťové buňky u nás zažijí nečekanou explozi a že se k nám budete opakovaně vracet na kus „pořádné flákoty".
Jako majitel jsem plně odpovědný za celý provoz. Proto v případě jakýchkoli připomínek nebo podnětů neváhejte a kontaktujte naši obsluhu, která mi vaše připomínky bude tlumočit. Popřípadě jsem k zastižení na mailu zita@foodpro.cz.
Dobrou chuť a příjemné prožití celé návštěvy u nás.
— Tomáš Zíta